O Short Rib da Fazenda AltoParaíso é um corte irresistível, conhecido por sua combinação única de suculência e sabor. Composto pelo Denver, Cowboy e parte da costela do dianteiro, este corte oferece uma experiência gastronômica distinta, perfeita para ser assado na grelha.
Características:
- Composição do Corte: Denver, Cowboy e parte da costela do dianteiro.
- Marmoreio Superior: O elevado grau de marmoreio garante uma carne extremamente suculenta e cheia de sabor.
- Textura e Paladar: O marmoreio se derrete durante o preparo, proporcionando uma textura macia e um paladar marcante.
Benefícios do Short Rib:
- Versatilidade na Cozinha: Ideal para churrascos, assados e grelhados, adaptando-se a diversas formas de preparo.
- Sabor Excepcional: A gordura entremeada se dissolve durante o cozimento, resultando em um sabor profundo e suculento.
- Pureza e Qualidade: Criado de forma artesanal na Fazenda Alto Paraíso, nosso Wagyu é 100% puro e certificado pela Associação de Wagyu.
Dicas de Preparo:
- Grelha e Churrasco: Assar lentamente para permitir que o marmoreio se derreta e infunda a carne com sabor.
- Melhor Ponto de Cozimento: Recomendamos preparar até o ponto desejado, mas sempre em fogo baixo para garantir uma carne macia e suculenta.
Nosso Compromisso:
- Rastreabilidade e Transparência: Cada corte é rastreado e certificado, garantindo a pureza do Wagyu.
- Filosofia Farm to Table: Do pasto ao prato, entregamos uma experiência gastronômica única e sustentável.