A Maminha da Fazenda AltoParaíso é um dos cortes mais apreciados para churrascos e assados no forno. Localizada no fim da peça da alcatra, na parte traseira do boi, também conhecida como colita de cuadril na Argentina e no Uruguai, a Maminha é famosa por sua suculência e sabor inigualável. Cada peça é cuidadosamente selecionada e preparada para oferecer a melhor experiência gastronômica.
Características:
- Origem do Corte: Localizada no fim da peça da alcatra, na parte traseira do boi.
- Sabor e Suculência: A gordura da Maminha derrete durante o preparo, mantendo a carne extremamente suculenta e saborosa.
- Textura e Fibras: Ao fatiar, é importante observar a direção das fibras e cortar no sentido oposto para obter fatias macias e deliciosas.
Benefícios da Maminha:
- Versatilidade na Cozinha: Perfeita para churrascos e assados no forno, proporcionando uma variedade de opções de preparo.
- Sabor Excepcional: A gordura derrete durante o cozimento, resultando em uma carne extremamente suculenta e cheia de sabor.
- Pureza e Qualidade: Criada de forma artesanal na Fazenda Alto Paraíso, nossa Wagyu é 100% puro e certificado pela Associação de Wagyu.
Dicas de Preparo:
- Churrasco e Forno: Use a gordura da Maminha durante o preparo para manter a suculência. Para churrascos, asse lentamente sobre brasas quentes; para o forno, asse em fogo médio.
- Corte Correto: Fatie a carne no sentido oposto às fibras para garantir pedaços macios e suculentos.
Nosso Compromisso:
- Rastreabilidade e Transparência: Cada corte é rastreado e certificado, garantindo a pureza do Wagyu.
- Filosofia Farm to Table: Do pasto ao prato, entregamos uma experiência gastronômica única e sustentável.