A Capa do Filé da Fazenda Alto Paraíso é um corte de destaque, conhecido por sua suculência extraordinária e sabor marcante. Localizada na parte externa do filé mignon, esta carne é aclamada por seu intenso marmoreio, que se traduz em uma experiência gastronômica incomparável. Durante o cozimento, a gordura intramuscular se dissolve lentamente, infundindo a carne com uma maciez irresistível e criando uma crosta dourada e crocante que eleva qualquer churrasco ou assado a outro nível.
Características:
- Origem do Corte: Localizada na parte externa do filé mignon, onde o marmoreio é mais intenso.
- Textura e Sabor: A gordura se derrete durante o preparo, criando uma carne incrivelmente macia, com uma crosta dourada e um sabor rico e untuoso que explode no paladar.
- Versatilidade: Ideal para grelhar, assar ou preparar na churrasqueira, proporcionando uma combinação perfeita de textura e suculência.
Benefícios da Capa do Filé:
- Sabor Excepcional: O marmoreio intenso e a gordura intramuscular garantem uma carne suculenta, cheia de sabor e com uma textura que se desmancha na boca.
- Experiência Gastronômica Completa: Este corte permite apreciar todo o esplendor do Wagyu, com uma combinação de maciez, suculência e uma crosta deliciosa.
- Pureza e Qualidade: Criado de forma artesanal na Fazenda Alto Paraíso, nosso Wagyu é 100% puro e certificado pela Associação de Wagyu.
Dicas de Preparo:
- Churrasco e Grelha: Para um sabor ainda mais intenso, grelhe ou asse em fogo médio-alto, permitindo que a gordura se derreta e crie uma crosta dourada e crocante.
- Corte Correto: Fatie a carne no sentido oposto às fibras para garantir pedaços macios e suculentos.
Nosso Compromisso:
- Rastreabilidade e Transparência: Cada corte é rastreado e certificado, garantindo a pureza do Wagyu.
- Filosofia Farm to Table: Do pasto ao prato, entregamos uma experiência gastronômica única e sustentável.