O Ancho A4 AltoParaíso é um corte Wagyu que eleva sua experiência culinária a um novo nível. Conhecido pela sua textura macia e sabor profundo, este corte é extraído da região do contrafilé, entre a segunda e sexta vértebra, oferecendo um equilíbrio ideal de marmoreio e suculência.
Características:
- Origem do Corte: Contrafilé, especificamente da parte dianteira (ribeye), com fibras curtas e uma faixa de gordura interna que separa o miolo e a capa do ancho.
- Marmoreio 5 a 7: Com um alto nível de marmoreio, este corte oferece uma combinação perfeita de sabor e maciez.
- Textura e Sabor: Extremamente macio e suculento, com um sabor profundo e marcante, graças à alta quantidade de gorduras insaturadas.
- Criação Sustentável: Nossa carne Wagyu é 100% pura, sem cruzamentos, e criada de forma artesanal, focando no bem-estar animal e sustentabilidade, garantido pela associação de Wagyu.
Conservação e Venda:
- Vendido individualmente e congelado para garantir a máxima frescura e qualidade.
Dicas de Preparo:
- Espessura Recomendada: Cortes de 4 cm ou no mínimo dois dedos para garantir a melhor experiência.
- Ponto de Cozimento: Pode ser preparado ao gosto pessoal, mas recomendamos “ao ponto” para manter a suculência e realçar o sabor.
Compromisso Alto Paraíso:
- Rastreabilidade Garantida: Associados à Associação de Wagyu, asseguramos total rastreabilidade da nossa carne.
- Filosofia Farm to Table: Da fazenda diretamente para sua mesa, sem intermediários.